"Nòm Nasyonal Sekirite Alimentè pou Manje nan Bwat GB7098-2015" defini manje nan bwat jan sa a: Lè l sèvi avèk fwi, legim, chanpiyon manjab, vyann bèt ak bèt volay, bèt akwatik, elatriye kòm matyè premyè, trete atravè pwosesis, konsèvasyon, sele, esterilizasyon chalè ak lòt pwosedi nan manje nan bwat esteril komèsyal. "Kit se vyann nan bwat nan fèblan oswa fwi nan bwat nan boutèy an vè, byenke pwosesis pwodiksyon an yon ti jan diferan, nwayo a se esterilizasyon." Selon estanda nasyonal Chinwa aktyèl yo, manje nan bwat dwe satisfè "esterilite komèsyal". Selon done yo, premye metòd esterilizasyon an te bouyi (100 degre), pita chanje an solisyon klori kalsyòm bouyi (115 degre), epi pita devlope an esterilizasyon vapè presyon wo (121 degre). Anvan yo kite faktori a, manje nan bwat yo ta dwe sibi yon tès esterilite komèsyal. Lè yo simile depo nan tanperati chanm, yo ka wè si manje nan bwat la pral gen deteryorasyon tankou anfle ak gonfle. Atravè eksperyans kilti mikwòb, li posib pou wè si gen posibilite pou repwodiksyon mikwòb. "'Esterilite komèsyal' pa vle di ke pa gen okenn bakteri ditou, men ke li pa gen mikwo-òganis patojèn." Zheng Kai te di ke gen kèk bwat ki ka gen yon ti kantite mikwo-òganis ki pa patojèn, men yo pap repwodui nan tanperati nòmal. Pa egzanp, ka gen yon ti kantite espò mwazi nan pat tomat nan bwat. Akòz asidite fò pat tomat la, espò sa yo pa fasil pou repwodui, kidonk yo ka retire préservatif yo.
Dat piblikasyon: 22 Mas 2022