Analiz sou kòz ekspansyon bwat apre esterilizasyon nan tanperati ki wo

Nan pwosesis esterilizasyon nan tanperati ki wo, pwodui nou yo pafwa rankontre pwoblèm ekspansyon tank oswa gonfleman kouvèti. Pwoblèm sa yo sitou koze pa sitiyasyon sa yo:

Premye a se ekspansyon fizik bwat yo, ki sitou akòz pòv kontraksyon ak refwadisman rapid bwat yo apre esterilizasyon, sa ki lakòz yon fòm konvèks deyò paske presyon entèn lan pi plis pase presyon ekstèn lan;

Dezyèm lan se ekspansyon chimik tank la. Si asidite manje ki nan tank la twò wo, miray enteryè tank la ap korode epi pwodui idwojèn. Apre gaz la akimile, li pral pwodui presyon entèn epi fè fòm tank la soti.

Twazyèm lan se gonfleman bakteri nan bwat yo, ki se rezon ki pi komen pou gonfleman bwat yo. Li koze pa koripsyon manje ki koze pa kwasans ak repwodiksyon mikwòb. Pifò nan bakteri gate komen yo fè pati de Bacillus termofil anaerobik espesifik, Bacillus termofil anaerobik, botulinum, Bacillus termofil anaerobik espesifik, Micrococcus ak Lactobacillus. Anfèt, sa yo sitou koze pa pwosesis esterilizasyon ki pa rezonab.

Sou pwen de vi ki anwo yo, bwat ki gonfle fizikman yo ka toujou manje jan yo abitye, epi kontni an pa deteryore. Sepandan, konsomatè òdinè yo pa ka jije kòrèkteman si se fizik, chimik oswa byolojik. Se poutèt sa, toutotan bwat la gonfle, pa sèvi avè l, sa ka lakòz sèten domaj nan kò a.