Ki sa ki ba asid manje nan bwat ak asid manje nan bwat?

Manje nan bwat ki ba-asid refere a manje nan bwat ki gen valè PH ki pi gran pase 4.6 ak aktivite dlo ki pi gran pase 0.85 apre kontni an rive nan ekilib. Pwodwi sa yo dwe esterilize pa yon metòd ki gen yon valè esterilizasyon ki pi gran pase 4.0, tankou esterilizasyon tèmik, tanperati a anjeneral bezwen esterilize nan tanperati ki wo ak presyon ki wo (ak tanperati konstan pou yon peryòd de tan) pi wo a 100 °C. Manje nan bwat ki gen yon valè pH mwens pase 4.6 se yon manje asid nan bwat. Si li esterilize pa chalè, tanperati a anjeneral bezwen rive nan 100 °C nan yon tank dlo. Si monomer nan bwat ka woule pandan esterilizasyon, tanperati dlo a ka pi ba pase 100 °C, ak sa yo rele tanperati ki ba yo adopte. Metòd esterilizasyon kontinyèl. Pèch nan bwat komen, Citrus nan bwat, anana nan bwat, elatriye fè pati manje asid nan bwat, ak tout kalite bèt nan bwat, bèt volay, pwodwi akwatik ak legim nan bwat (tankou pwa vèt nan bwat, pwa nan bwat, elatriye) fè pati nan ba- asid manje nan bwat. Anpil peyi ak rejyon nan mond lan gen estanda oswa règleman pou espesifikasyon pwodiksyon manje nan bwat. An 2007, peyi mwen te pibliye GB/T20938 2007 《Bon pratik pou manje nan bwat》, ki endike tèm ak definisyon antrepriz manje nan bwat, anviwònman faktori, atelye ak enstalasyon, ekipman ak zouti, jesyon pèsonèl ak fòmasyon, kontwòl materyèl ak jesyon, kontwòl pwosesis pwosesis, jesyon kalite, jesyon ijyèn, depo ak transpò pwodwi fini, dokiman ak dosye, manyen plent ak pwodwi. sonje. Anplis de sa, kondisyon teknik yo pou sistèm esterilizasyon manje nan bwat asid ki ba yo espesyalman espesifye.