Low-asid manje nan bwat refere a manje nan bwat ak valè pH pi gran pase 4.6 ak aktivite dlo ki pi gran pase 0.85 apre kontni an rive nan ekilib. Pwodwi sa yo dwe esterilize pa yon metòd ki gen yon valè esterilizasyon pi gran pase 4.0, tankou esterilizasyon tèmik, tanperati a anjeneral bezwen esterilize nan tanperati ki wo ak presyon ki wo (ak tanperati konstan pou yon peryòd de tan) pi wo a 100 ° C. Manje nan bwat ak yon valè pH ki gen mwens pase 4.6 se yon manje nan bwat asid. Si li esterilize pa chalè, tanperati a anjeneral bezwen yo rive jwenn 100 ° C nan yon tank dlo. Si monomè nan bwat ka woule pandan esterilizasyon, tanperati dlo a ka anba 100 ° C, epi sa yo rele tanperati ki ba yo te adopte. Metòd esterilizasyon kontinyèl. Komen pèch nan bwat, Citrus nan bwat, anana nan bwat, elatriye. Fè pati nan manje asid nan bwat, ak tout kalite bèt nan bwat, bèt volay, pwodwi akwatik ak legim nan bwat (tankou pwa vèt nan bwat, pwa nan bwat, elatriye) fè pati nan manje ki ba-asid nan bwat. Anpil peyi ak rejyon nan mond lan gen estanda oswa règleman pou espesifikasyon pwodiksyon manje nan bwat. An 2007, peyi mwen an te bay GB/T20938 2007 《Bon pratik pou manje nan bwat》, ki précis tèm ak definisyon antrepriz manje nan bwat, anviwònman faktori, atelye ak fasilite, ekipman ak zouti, jesyon pèsonèl ak fòmasyon, kontwòl materyèl, pwosesis kontwòl, jesyon bon jan kalite, jesyon bon jan kalite. Anplis de sa, kondisyon teknik yo pou sistèm nan esterilizasyon nan asid ki ba manje nan bwat yo espesyalman espesifye.
Post tan: Jun-02-2022