Esterilizasyon pwa chich nan bwat

Chich nan bwat se yon pwodwi manje popilè, legim nan bwat sa a ka anjeneral kite nan tanperati chanm pou 1-2 ane, kidonk èske w konnen ki jan li kenbe nan tanperati chanm pou yon peryòd tan ki long san deteryorasyon? Premye a tout, li se reyalize estanda a nan esterilite komèsyal nan pwodwi nan bwat, Se poutèt sa, pwosesis la esterilizasyon nan pwa chich nan bwat se yon pati enpòtan nan pwosesis pwodiksyon li yo, objektif la se asire sekirite a nan manje a nan bwat la ak pwolonje la. etajè lavi. Pwosesis esterilize manje pwa chich nan bwat jeneralman jan sa a:

1. Pre-tretman: Anvan yo kòmanse pwosesis esterilizasyon an, bwat yo bezwen ale nan yon seri etap pre-tretman, ki gen ladan preparasyon engredyan, tès depistaj, netwaye, tranpe, penti kap dekale, vapè ak séchage ak ranpli. Etap sa yo asire pwòpte nan pre-pwosesis manje a ak asire gou nan bwat yo.

2. Fermeture: Engredyan yo pre-trete yo chaje nan bwat ak kantite lajan apwopriye nan stock oswa dlo. Lè sa a, sele bwat yo pou asire yon anviwònman ki byen fèmen pou anpeche kontaminasyon bakteri.

3. Sterilizasyon: Mete bwat sele yo nan retort la pou esterilizasyon tanperati ki wo. Tanperati a esterilizasyon espesifik ak tan yo pral varye selon kondisyon pwodiksyon diferan ak pwa nan bwat yo. Anjeneral pale, tanperati esterilizasyon an pral rive sou 121 ℃ epi kenbe li pou yon peryòd de tan asire ke bakteri yo nan bwat yo konplètman touye epi rive nan kondisyon an nan esterilite komèsyal yo.

4. Depo: Yon fwa esterilizasyon an fini, Lè sa a, retire bwat nan ekipman esterilizasyon an, ki estoke nan kondisyon apwopriye pou kenbe bon jan kalite yo ak pwolonje lavi etajè yo.

Li ta dwe remake ke pwosesis la esterilizasyon nan pwa chich nan bwat ka varye selon pwosesis pwodiksyon an espesifik ak manifakti. Se poutèt sa, yo ta dwe swiv estanda ak règleman sekirite alimantè ki enpòtan pandan pwosesis pwodiksyon an pou asire bon jan kalite ak sekirite pwodwi a.

Anplis de sa, pou konsomatè yo, lè yo achte manje nan bwat, yo ta dwe peye atansyon sou tcheke sele bwat yo ak enfòmasyon ki sou etikèt yo, tankou dat pwodiksyon an ak lavi etajè, asire yo ke yo ap achte pwodwi ki an sekirite ak kalifye. Pandan se tan, yo ta dwe tou peye atansyon a tcheke si manje a nan bwat gen nenpòt anòmal tankou anfle ak deformation anvan konsomasyon.