Pwa chich nan bwat se yon pwodui alimantè popilè, legim nan bwat sa a ka anjeneral rete nan tanperati chanm pandan 1-2 zan, kidonk èske ou konnen kijan pou konsève li nan tanperati chanm pandan yon bon bout tan san li pa deteryore? Premyèman, li nesesè pou rive nan estanda esterilite komèsyal pwodui nan bwat yo, kidonk, pwosesis esterilizasyon pwa chich nan bwat la se yon pati enpòtan nan pwosesis pwodiksyon li, objektif la se asire sekirite manje a nan bwat la epi pwolonje dire lavi li sou etajè. Pwosesis esterilize manje pwa chich nan bwat la jeneralman se jan sa a:
1. Pre-tretman: Anvan yo kòmanse pwosesis esterilizasyon an, bwat yo bezwen pase nan yon seri etap pre-tretman, tankou preparasyon engredyan yo, filtraj, netwayaj, tranpe, kale, vapè, epis epi ranpli. Etap sa yo asire pwòpte pre-tretman manje a epi asire gou bwat yo.
2. Fermeture: Engredyan pre-trete yo mete nan bwat ak yon kantite bouyon oswa dlo ki apwopriye. Apre sa, fèmen bwat yo byen sele pou asire yon anviwònman ki byen fèmen pou anpeche kontaminasyon bakteri.
3. Esterilizasyon: Mete bwat sele yo nan retòt la pou esterilizasyon nan tanperati ki wo. Tanperati ak tan esterilizasyon espesifik la ap varye selon diferan egzijans pwodiksyon yo ak pwa bwat yo. Anjeneral, tanperati esterilizasyon an ap rive nan anviwon 121 ℃ epi li ap rete la pou yon sèten tan pou asire ke bakteri ki nan bwat yo konplètman elimine epi rive nan egzijans esterilite komèsyal la.
4. Depo: Yon fwa esterilizasyon an fini, retire bwat yo nan ekipman esterilizasyon an, estoke yo nan kondisyon apwopriye pou kenbe kalite yo epi pwolonje dire lavi yo.
Li enpòtan pou note ke pwosesis esterilizasyon pwa chich nan bwat la ka varye selon pwosesis pwodiksyon espesifik la ak manifakti a. Se poutèt sa, yo ta dwe swiv estanda ak règleman sekirite alimantè ki enpòtan yo pandan pwosesis pwodiksyon an pou asire kalite ak sekirite pwodwi a.
Anplis de sa, pou konsomatè yo, lè y ap achte manje nan bwat, yo ta dwe peye atansyon pou tcheke sele bwat yo ak enfòmasyon ki sou etikèt yo, tankou dat pwodiksyon an ak dire lavi etajè a, pou asire ke y ap achte pwodwi ki an sekirite epi ki kalifye. Pandansetan, yo ta dwe peye atansyon tou pou tcheke si manje nan bwat la gen nenpòt anomali tankou anfle ak defòmasyon anvan yo konsome li.
Dat piblikasyon: 28 Mas 2024