Manje nan bwat, jan non an sijere a, se yon bagay ki nan bwat. Lè m ap pale de manje nan bwat, mwen kwè premye bagay ki vin nan tèt mwen se long dire li genyen sou etajè, ansanm ak teknoloji a ak travay di li fè ak aditif ak préservatif yo. Sepandan, e se opoze a sa yo ki di, manje nan bwat an reyalite pa bezwen aditif sa yo e préservatif yo ka dire lontan pou konsève, li gen pwòp teknik anti-korozyon li yo.
Ann aprann plis sou rezon ki fè manje nan bwat yo dire lontan. Anjeneral, manje nan bwat yo dire ant youn a twa zan. Anfèt, gen de rezon enpòtan ki fè yo ka dire lontan konsa. Premyèman, se paske yo gen yon anviwònman sele trè wo, epi yo gen yon kontni sik ak sèl trè wo. Manje nan bwat yo dwe esterilize anvan pou touye rès bakteri yo. Apre sa, yo esterilize yo anba yon vakyòm, menm jan ak yon gwo kantite sik ak sèl, sa anpeche bakteri yo repwodui. Apre sa, yo sèlman bezwen konsève yo nan yon anviwònman fre epi sèk pou evite domaj nan anbalaj la. Yo ka konsève yo pou yon bon bout tan.
Dezyèm pwen an, men tou pwen ki pi enpòtan an, se pwosesis esterilizasyon manje nan bwat. Anjeneral, materyèl anbalaj manje nan bwat yo se fèblan. Nan esterilizasyon an, non sèlman pou asire ke esterilizasyon an fèt nèt, men tou pou asire ke esterilizasyon an pa detwi materyèl anbalaj la, pou kenbe gou orijinal manje a, ki pa fasil pou fè. Se poutèt sa kounye a, gwo manifaktirè manje nan bwat fèblan yo fondamantalman itilize esterilizasyon ak chodyè vapè rotary. Non sèlman efè esterilizasyon an bon, pa detwi materyèl anbalaj manje a, men tou, maksimize efè esterilizasyon an, pa detwi materyèl anbalaj manje a, men tou, pou asire yon gou maksimòm. Anplis de sa, selon materyèl anbalaj yo ak kontni pwodwi a, diferan ekipman esterilizasyon yo pa menm. Pa egzanp, pou labouyi dous ak labouyi epè, jeneralman yo itilize chodyè esterilizasyon ak beny dlo rotary. Li gen yon vitès transfè chalè rapid, efè esterilizasyon an bon, men li pa pral lakòz presipitasyon entèn nan labouyi a ki pral detwi gou a.
Gade isit la, ou konprann kijan yo konsève manje nan bwat?
Dat piblikasyon: 7 septanm 2023