Soti nan MRE (Repa pare pou manje) rive nan bwat poul ak ton. Soti nan manje kan nan nouy enstantane, soup ak diri ak sòs.
Anpil nan pwodwi yo mansyone pi wo a gen yon pwen prensipal an komen: yo se egzanp manje ki wo-tanperati ki trete ak chalè ki estoke nan fòm nan bwat oswa nan sachè - pwodui sa yo souvan gen yon lavi etajè ki sòti nan yon ane jiska 26 mwa anba. bon kondisyon anviwònman an. Lavi etajè li yo byen lwen depase sa yo ki nan manje tradisyonèl yo pake.
Esterilizasyon segondè-tanperati nan manje pare pou manje se yon metòd pwosesis manje enpòtan ki vize a asire sekirite manje ak pwolonje lavi etajè li yo.
Ki tretman chalè tanperati ki wo?
Ki tretman chalè tanperati ki wo? Tretman segondè-tanperati gen ladan tretman chalè segondè-tanperati nan pwodwi (ak anbalaj yo) elimine bakteri ak mikwo-òganis nan yo, fè yo an sekirite ak-wo kalite, fè yo an sante ak pwolonje lavi etajè nan pwodwi a.
Pwosesis esterilizasyon an esansyèlman enplike chofe manje nan tanperati ki wo apre anbalaj. Yon pwosesis tipik tretman chalè segondè-tanperati enplike nan anbalaj manje a nan sache (oswa lòt fòm), sele li, ak Lè sa a, chofe li nan alantou 121 ° C pou reyalize sa.
Men kèk enfòmasyon kle sou esterilizasyon manje ki pare pou manje:
1. Prensip esterilizasyon wo tanperati: metòd esterilizasyon wo tanperati reyalize objektif pou elimine mikwo-òganis tankou bakteri, fongis, ak viris lè yo ekspoze manje nan yon sèten tan ak yon sèten nivo tanperati, lè l sèvi avèk yon tanperati ki pi wo pase tanperati tolerans la. nan mikwo-òganis yo pou esterilizasyon. Sa a se yon metòd esterilizasyon efikas ki ka siyifikativman redwi kantite mikwo-òganis nan manje.
2. Tanperati esterilizasyon ak tan: Tanperati a ak tan esterilizasyon wo-tanperati varye selon kalite manje ak kondisyon esterilizasyon. Anjeneral, tanperati esterilizasyon an pral pi wo pase 100 ° C, ak tan esterilizasyon an ap varye tou selon epesè manje a ak kalite mikwo-òganis yo. Anjeneral pale, pi wo tanperati esterilizasyon, se pi kout tan ki nesesè.
3. Ekipman esterilizasyon: Yo nan lòd yo fè tretman esterilizasyon wo-tanperati, ekipman esterilizasyon espesyal obligatwa, tankou yon retort esterilizasyon wo-tanperati. Aparèy sa yo anjeneral rezistan a tanperati ki wo ak presyon, epi yo ka asire ke manje yo chofe respire pandan pwosesis esterilizasyon an.
4. Evalyasyon efè esterilizasyon: Apre w fin ranpli tretman an esterilizasyon wo-tanperati, efè esterilizasyon manje a bezwen evalye. Sa a anjeneral akonpli lè w teste kantite mikwo-òganis nan manje pou asire ke li satisfè nòm sekirite yo.
Li ta dwe remake ke esterilizasyon wo-tanperati ka gen yon enpak sèten sou kontni an nitrisyonèl ak gou nan manje. Se poutèt sa, li nesesè jwenn pwosesis esterilizasyon ki pi apwopriye pandan esterilizasyon an pou misyon pou minimize enpak tanperati ki wo sou manje. An rezime, esterilizasyon segondè-tanperati manje pare pou manje se yon etap enpòtan pou asire sekirite manje ak pwolonje lavi etajè. Atravè seleksyon rezonab nan pwosesis esterilizasyon ak ekipman, sekirite manje ak bon jan kalite ka asire.
MRE, Sterilizing Retort, Retort
Lè poste: Me-11-2024