Kalite ak gou ton nan bwat yo afekte dirèkteman pa ekipman esterilizasyon tanperati ki wo. Ekipman esterilizasyon tanperati ki wo ki fyab ka kenbe gou natirèl pwodwi a pandan y ap pwolonje lavi pwodwi a nan yon fason ki an sante epi reyalize yon pwodiksyon efikas.
Kalite ton nan bwat konsèv la gen yon relasyon sere avèk pwosesis esterilizasyon retòt ki fèt ak tanperati ki wo. Esterilizasyon nan tanperati ki wo se yon pwosesis ki trè enpòtan nan pwosesis ton nan bwat. Objektif prensipal li se elimine espò patojèn ak mikwo-òganis ladan l pou pwolonje dire lavi pwason nan bwat la. Kondisyon esterilizasyon tèmik yo gen yon enpak siyifikatif sou kalite ton nan bwat, tankou koulè, teksti, retansyon eleman nitritif ak sekirite.
Dapre rechèch ki fèt, lè w ap itilize yon retòt esterilizasyon tanperati ki wo pou esterilize ton nan bwat, itilizasyon yon tanperati ki pi wo ki apwopriye pou esterilizasyon tanperati ki wo ak kout tèm ka diminye enpak negatif sou kalite ton nan bwat. Pa egzanp, yo te jwenn ke konpare ak esterilizasyon 110°C, itilizasyon tanperati esterilizasyon 116°C, 119°C, 121°C, 124°C, ak 127°C te diminye tan esterilizasyon an pa 58.94%, 60.98%, 71.14%, ak 74.19% respektivman. % ak 78.46% nan yon etid. An menm tan, esterilizasyon tanperati ki wo kapab tou diminye valè C ak valè C/F0 a anpil, sa ki montre ke esterilizasyon tanperati ki wo ede kenbe kalite ton nan bwat.
Anplis de sa, esterilizasyon nan tanperati ki wo kapab amelyore kèk pwopriyete sansoryèl ton nan bwat, tankou dite ak koulè, sa ki ka fè ton nan bwat pi atiran vizyèlman. Sepandan, li enpòtan pou note tou ke byenke esterilizasyon nan tanperati ki wo ede amelyore kalite, tanperati ki twò wo ka mennen nan yon ogmantasyon nan valè TBA, ki ka gen rapò ak reyaksyon oksidasyon. Li nesesè pou byen kontwole pwosesis esterilizasyon nan tanperati ki wo nan pwodiksyon aktyèl la.
Esterilizatè tanperati wo DTS la diferan de lòt esterilizatè yo paske li ka rive chofe rapidman epi kontwole tanperati ak presyon avèk presizyon grasa sistèm kontwòl tanperati ak presyon avanse. Nan esterilizasyon ton nan bwat, esterilizatè nou an ka adapte ak pwodwi ki gen divès espesifikasyon anbalaj epi mete diferan pwosesis selon diferan karakteristik pwodwi pou rive nan pi bon efè esterilizasyon an.
An rezime, kondisyon esterilizasyon otoklav tanperati ki wo ak presyon ki wo yo gen yon enpak dirèk sou kalite ton nan bwat. Chwazi yon otoklav presyon ki wo ak pèfòmans serye epi mete yon tanperati ak yon tan esterilizasyon rezonab ka pa sèlman asire sekirite alimantè, men tou, kenbe eleman nitritif ak gou ton an otank posib, kidonk amelyore kalite jeneral pwodwi a.
Dat piblikasyon: 17 Jiyè 2024