Vyann manje midi nan bwat, souvan konsidere kòm yon akonpayman popilè pou chodyè chodyè ak asyèt pike, te yon favori sou tab manje pandan plizyè ane. Èske ou konnen metòd esterilizasyon tipik yo itilize pou vyann manje midi nan bwat?
Pou asire sekirite epi pwolonje dire lavi pwodui a sou etajè, vyann manje midi nan bwat anjeneral sibi esterilizasyon vapè ak lè nan tanperati ki wo. Metòd sa a enplike vapè ak lè nan retòt la pou chofe pwodui nan bwat la. Bwat yo chofe nan yon tanperati predefini epi yo kenbe nan tanperati sa a pandan yon peryòd tan pou touye bakteri potansyèl yo, espò Clostridium botulinum yo, ak mikwo-òganis ki nan pwodui nan bwat la. Sa asire bwat yo satisfè estanda esterilite komèsyal yo, sa ki pèmèt yo estoke pou peryòd pwolonje nan tanperati chanm.
Esterilizasyon tradisyonèl pa imèsyon nan dlo egzije pou pwodwi a tranpe nan dlo nan tanperati ki wo pandan yon peryòd pwolonje. Sa ka lakòz oksidasyon ak rouye bwat fèblan yo, non sèlman afekte aparans yo, men tou, sa soulve enkyetid sou kalite pwodwi a nan mitan konsomatè yo. Sepandan, retòt vapè lè DTS la itilize vapè pou esterilizasyon. Li itilize vapè kòm yon mwayen epi li itilize yon vantilatè pou melanje vapè a nèt ak lè, elimine tach frèt nan esterilizasyon an epi asire yon kontwòl tanperati presi andedan retòt la. Sa anpeche kontak dirèk ant anbalaj fèblan an ak dlo likid la, bloke efektivman oksidasyon nan sous li, evite rouye sou anbalaj pwodwi a, epi asire yon aparans atiran nan anbalaj la.
Retort vapè lè a pa sèlman ka detwi mikwo-òganis ak patojèn efektivman, men tou prezève gou ak valè nitrisyonèl vyann manje midi nan bwat, sa ki pèmèt nou jwi manje bon gou ak lapè lespri.
Dat piblikasyon: 17 avril 2025