"Sa a ka te pwodwi pou plis pase yon ane, poukisa li toujou nan lavi sa a ki etajè? Èske li toujou manjab? Èske gen yon anpil nan préservatifs nan li? Èske sa ka an sekirite? ” Anpil konsomatè yo pral konsène sou depo alontèm lan. Kesyon ki sanble leve soti nan manje nan bwat, men an reyalite manje nan bwat ka tout bon dwe konsève pou yon tan long nan esterilite komèsyal yo.
Manje nan bwat refere a manje matyè premyè ki te pretrate, nan bwat ak sele nan bwat fè, boutèy an vè, plastik ak lòt resipyan, ak Lè sa a, esterilize reyalize esterilite komèsyal epi yo ka estoke nan tanperati chanm pou yon tan long. Se esterilizasyon nan manje nan bwat divize an de mòd: ki ba-asid manje ki gen yon valè pH pi gran pase 4.6 yo ta dwe esterilize pa tanperati ki wo (apeprè 118 ° C-121 ° C), ak manje asid ak valè pH anba a 4.6, tankou fwi nan bwat, yo ta dwe pasteurized (95 ° C-100 ° C).
Gen kèk moun ki ka kesyone tou si wi ou non eleman nitritif yo nan manje a yo tou detwi apre yo fin manje a nan bwat esterilize pa tanperati ki wo? Èske manje nan bwat pa gen okenn ankò nourisan? Sa a kòmanse ak sa ki esterilite komèsyal yo.
Dapre "manyèl la endistri manje nan bwat" ki te pibliye pa Lachin limyè laprès, esterilite komèsyal refere a lefèt ke manje diferan apre Canning ak poze sele gen valè pH diferan ak bakteri diferan pote nan tèt yo. Apre tès syantifik ak kalkil strik, apre yo fin modere esterilizasyon ak refwadisman nan diferan tanperati ak fwa, se yon vakyòm sèten ki te fòme, ak bakteri yo patojèn ak bakteri gate nan ka a yo te touye nan pwosesis la esterilizasyon, ak eleman nitritif yo ak gou nan manje nan tèt li yo konsève nan limit la pi gran. Li gen valè komèsyal pandan lavi etajè manje a. Se poutèt sa, pwosesis la esterilizasyon nan manje nan bwat pa touye tout bakteri, men se sèlman vize bakteri patojèn ak bakteri gate, konsève eleman nitritif, ak pwosesis la esterilizasyon nan anpil manje se tou yon pwosesis pou kwit manje, fè koulè yo, bon sant ak gou pi byen. Pi epè, plis nourisan ak plis bon gou.
Se poutèt sa, ka prezèvasyon alontèm nan manje nan bwat ka reyalize apre pretrateman, Canning, poze sele ak esterilizasyon, se konsa manje nan bwat pa bezwen ajoute préservatifs epi yo ka manje san danje.
Post tan: mar-31-2022