High-tanperati esterilizasyon pèmèt manje yo dwe estoke nan tanperati chanm pou mwa oswa menm ane san yo pa itilize nan préservatifs chimik. Sepandan, si esterilizasyon pa te pote soti nan akò ak pwosedi estanda ijyenik ak anba yon pwosesis esterilizasyon apwopriye, li ka poze pwoblèm sekirite manje.
Gen kèk espò microbes ka kenbe tèt ak tanperati ki wo ak pwodwi toksin ki gen danje ladan nan sante moun. Sa a se ka a ak botulism, yon maladi grav ki te koze pa toksin botulinum ki te pwodwi pa bakteri clostridium botulinum la.
Anpwazònman botulism anjeneral gen konsekans ki grav anpil.2021 Yon fanmi achte vakyòm-chaje sosis janbon, pye poul, ti pwason, ak lòt ti goute nan yon ti magazen ak boule yo nan dine, ak jou kap vini an yon fanmi ki gen kat tout soufri nan vomisman, dyare, ak feblès nan branch yo, ki kapab lakòz yon konsekans grav nan yon sèl lanmò ak moun ki nan yon sèl. Se konsa, poukisa gen toujou manje anpwazònman toksin botulinum nan manje vakyòm-chaje?
Clostridium botulinum se yon bakteri anaerobik, ki se jeneralman pi komen nan pwodwi vyann, manje nan bwat ak manje vakyòm-chaje. Anjeneral moun yo pral sèvi ak metòd esterilizasyon segondè esterilize manje a, pwodwi a nan esterilizasyon an, yo nan lòd asire ke esterilizasyon an se bon jan yo dwe esterilize nan replik la pou yon tan ase lontan yo touye bakteri yo danjere ak espò yo nan manje a.
Pou evite botulism, gen kèk bagay pou pran plis swen nan:
1. Sèvi ak fre matyè premyè ki satisfè estanda sanitè pou preparasyon.
2.thoroughly netwaye tout istansil yo itilize ak kontenè.
3.Si se anbalaj pwodwi ki sele byen.
4.FOWOLLE rezonab tanperati esterilizasyon ak dure.
5. Paramèt tretman esterilizasyon depann sou ki kalite manje yo dwe konsève.
Pou manje asid (pH mwens pase 4.5), tankou fwi yo, yo se natirèlman plis rezistan a botulism. Esterilizasyon pa dlo bouyi (100 ° C) pou yon tan adapte ak fòma anbalaj la ak pwodwi a konsène se ase.
Pou manje ki ba-asid (pH ki pi gran pase 4.5), tankou vyann, pwason, ak legim kwit, li dwe esterilize nan yon tanperati ki pi wo yo touye Clostridium espò botulinum. Se esterilizasyon anba presyon ak yon tanperati ki pi wo a 100 ° C rekòmande. Pwosesis ki nesesè yo pral depann de pwodwi a ak fòma li yo, ak tanperati mwayèn yo te alantou 120 ° C.
Clostridium botulinum: esterilizasyon pa otoklav endistriyèl
Endistriyèl esterilizasyon otoklav la se metòd esterilizasyon ki pi efikas pou touye Clostridium botulinum, bakteri ki lakòz botulism. Otoklav endistriyèl yo ka rive jwenn pi wo tanperati pase otoklav domestik yo, pou asire destriksyon ajan patojèn yo.
DTS otoklav replik asire bon distribisyon tanperati a ak repetabilite sik nan veso a, ki se yon garanti sekirite pou esterilizasyon san danje.
DTS replik: esterilizasyon avèk konfyans
DTS ofri nan yon pakèt domèn otoklav pou endistri a manje. Konsepsyon sa yo replike asire inifòmite ekselan nan distribisyon chalè pandan pwosesis la esterilizasyon manje, garanti yon efè omojèn esterilize pou tout pwodwi chaje. Sistèm kontwòl la nan otoklav la asire sekirite a nan pwosesis la manje ak garanti repetabilite sik pafè.
Anplis de sa, ekip nou an nan ekspè yo ap ofri ou ak sipò teknik sou itilize nan otoklav pou san danje ak serye esterilizasyon pwodwi.
Post tan: Feb-01-2024