Manje esterilizasyon se yon lyen enpòtan ak endispansab nan endistri a manje. Li pa sèlman prolongation lavi etajè a nan manje, men tou asire sekirite a nan manje. Pwosesis sa a pa ka sèlman touye bakteri patojèn, men tou detwi anviwònman an k ap viv nan mikwo -òganis. Sa a efektivman anpeche gate manje, prolongation lavi sa a ki etajè nan manje, ak diminye risk sekirite manje.
Segondè esterilizasyon tanperati a patikilyèman komen nan aplikasyon an nan teknoloji pwosesis manje nan bwat. Pa chofaj nan yon anviwònman tanperati ki wo nan 121°C, mikwo -òganis danjere ak ajan patojèn nan manje nan bwat ka konplètman elimine, ki gen ladan Escherichia coli, Streptococcus aureus, espò botulism, elatriye an patikilye, teknoloji esterilizasyon segondè te demontre kapasite esterilizasyon ekselan pou ajan patojèn ki ka pwodwi toksin ki ka touye moun.
Anplis de sa, manje oswa manje nan bwat replik, kòm zouti efikas pou esterilize manje ki pa acidic (pH> 4.6), jwe yon wòl enpòtan nan asire sekirite manje. Pandan pwosesis la esterilizasyon, nou entèdi kontwole tanperati a andedan manje a oswa anbalaj nan bwat asire ke li se konsève nan seri a ki apwopriye nan 100°C a 147°C. An menm tan an, nou avèk presizyon mete ak egzekite chofaj ki koresponn lan, tanperati konstan ak tan refwadisman dapre karakteristik sa yo nan pwodwi diferan asire ke efè a pwosesis nan chak pakèt nan pwodwi trete rive nan eta a pi byen, kidonk konplètman verifye fyab la ak efikasite nan pwosesis la esterilizasyon.
Post tan: Jun-04-2024